心配な蕎麦屋

大分前に記事に書きましたが・・・。

結構美味しいのに・・・客が極小で何時廃業になるか？心配になっている蕎麦屋が会社の近くに引っ越してきました。

300ｍ位なんですが、結構忙しくて、今日初めて寄りました。

どう？と聞くと。

引っ越して来客数が増えたと言っておりました。

それはメデタイと祝辞を言いましたが・・・・出てきた蕎麦にはダメ出しをしました。

イマイチ人気がブレイクしないのは、天ぷらもそうですが、素材の鮮度などにムラがあることだと分かってきました。

今日は蕎麦の挽き方がいつもとだいぶ違って、ガラが多すぎて舌にも引っかかるほどでして、えぐみが増してしまって色味も何時もよりだいぶ濃い。

と指摘して帰ってきました。シンプルな料理だけに、微妙なことが結果が大きくなります。

ちょっと今後心配？です。

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